Peningkatan Pengetahuan Ibu-Ibu Majelis Taqlim Melalui Edukasi Dan Pelatihan Deteksi Boraks Dalam Makanan Di Kelurahan Malendeng, Kecamatan Paal 2 Kota Manado

Abstract

Makanan olahan yang mengandung kadar air tinggi sering ditambahkan bahan tambahan pangan yaitu pengawet untuk mencegah pembusukan dan memperpanjang masa simpan. Kenyataannya masih ada produsen yang menambahkan pada makanan bahan yang dilarang dan berbahaya bagi kesehatan yaitu boraks.  Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dilakukan oleh dosen dan mahasiswa Poltekkes Kemenkes Manado. Tujuan kegiatan ini untuk memberikan pengetahuan dan pelatihan cara deteksi boraks dalam makanan menggunakan sari kunyit pada ibu-ibu Majelis Taqlim Kelurahan Malendeng Kecamatan Paal 2 Kota Manado. Tahapan kegiatan meliputi persiapan, pelaksanaan dan evaluasi. Pelaksanaan kegiatan meliputi penyuluhan mengenai pangan sehat dan  dan pelatihan cara deteksi boraks dalam makanan menggunakan sari kunyit. Evaluasi dilakukan dengan pengisian kuisioner oleh peserta sebelum dan sesudah kegiatan dilaksanakan. Hasil evaluasi kegiatan menunjukkan peningkatan pengetahuan peserta sehingga dapat disimpulkan kegiatan pengadian kepada masyarakat telah memberikan pengetahuan dan ketrampilan dalam hal deteksi boraks  dalam makanan menggunakan sari kunyit.